Défi du mardi : La tarte au citron meringuée

En ce moment j'ai une envie folle de citron (non non je n'attends pas le 4eme lol). Je regarde assez régulièrement les sites ou blogs de cuisine pour occuper ma grande et j'ai littéralement craqué pour cette recette pris sur le site MARMITON (lien en bas d'article)

Mon défi ??? Essayer de réaliser cette tarte au citron meringuée classée dessert très facile sur le site de cuisine !

C'est parti :

Pour réaliser cette recette j'aurais besoin de :

POUR LA PÂTE SABLÉE:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

(ou tout simplement prendre une pâte toute faite hein ^^)

POUR LA CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

POUR LA MERINGUE
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Réalisation :

J'ai réalisé la recette en rapido, du coup je ne me suis pas embêté à faire la pâte moi-même, j'ai pris un rouleau.

J'ai fait cuire la pâte à blanc 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . 

Pendant que ma pâte est au four, j'ai réalisé ma crème au citron....

Pour cela, après avoir lavé mes citrons, j'en utilise 2 que je zeste.

Je verse les copeaux dans une casserole avec le restant des citrons préalablement pressés.

Je rajoute ensuite mes 150g de sucre et la CS de Maïzena puis, je chauffe à feu doux. 

Dans un récipient séparé, je bats les oeufs en incorporant petit à petit mon mélange (le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes). 
 

Puis je mets le mélange obtenu à feu fort en remuant à l'aide d'un fouet. 

Une fois le mélange épaissit, je verse l'appareil sur le fond de tarte cuit. 

Pour la meringue :

Il suffit de monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

 

Puis d'y ajouter le sucre et la levure.
Et enfin de mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. 

Recouvrir la tarte crémée avec le mélange (napper ou faire des petites "crottes")

Terminer par une cuisson à feu doux (120°C/150°C) pour obtenir une meringue dorée 
 

Et voilà ! Une tarte au citron meringuée qui va venir régaler mes papilles de gourmande :)

A très vite pour un prochain défi !

Recette : 'The' tarte au citron meringuée

http://www.marmiton.org/recettes/recette_the-tarte-au-citron-meringuee_22082.aspx